古籍怎么煥重生？日前，在字節跳躍古籍公益技倆通達日上，廚師郝振江帶著他的紅樓宴來了，一位廚藝精粹的大廚，一冊百讀不厭經典，一個天馬行空的平臺，這三者碰撞出的火花讓人大為驚奇。

郝振江和他的團隊所運營的短視頻賬號紅樓宴在發布第一支視頻《老蚌懷珠》時就獲取了千萬播放，整夜之間便有了十余萬的暖熱，這是一個怎么的團隊，又是怎么做出這么令無數網友歌詠不已的視頻？17日，記者考慮上了紅樓宴的控制人、中國名廚郝振江。

緣結“紅樓”，一愛就是三十多年

現年49歲的郝振江曾任北京市四川飯館的行政總廚，有著中國烹調內行、中國烹調名師的榮譽稱呼。提及為什么會以廚師為終生勞動，那仍是受到了我方父親的影響，“我父親本人不是做廚師的，但燒菜終點適口。小工妻子家擺宴席搭大棚，就會邀我父親疇昔燒菜。我就特心愛跟疇昔看，也隨著打打下手?！彪S著年齒增長，郝振江也開動遴薦明天的?？茦说?，“我方相比心愛做菜，家人也歡喜我的遴薦，母親說這個?？坪?，以后餓不著。實質進了學校開動學習廚藝后，越來越認為廚藝很極度旨興味?！?/p>

其時在北京的寬綽酒樓中，大觀樓酒樓極富知名，這家飯館的主打就是紅樓宴，其時仍是個學生的郝振江在學校的強烈競爭中獲取了前去大觀樓實習的契機，“其時這家店就兩個實習限額，咱們這一屆七十多個人，公共都想去，終末我和另外一個同學選上了?！币簿褪窃谶@里，郝振江第一次戰役到了寥寂于八大菜系除外的獨有宴席——紅樓宴。

“紅樓宴和八大菜系很不同樣，它每全部菜都有故事?！焙抡窠疽?，“紅樓宴上菜的工夫，辦事員就會西賓這個菜出處是哪兒，和哪些人物關聯，我認為真極度旨興味，我方也開動隆重的讀《紅樓夢》?！痹谒尤嗡拇堭^的行政總廚后，郝振江開動將紅樓宴菜譜融入飯館菜單中，也大受門客迎接。

紅樓宴的魔力不啻于美食

說到紅樓宴這個短視頻賬號的由來，也頗有些機緣正好。2018年冬天，郝振江和知交們聚餐，飯桌上公共未必間聊起了《紅樓夢》和紅樓宴，“我原本做過美食短視頻，惡果很可以。咱們就想著構成團隊來做個紅樓宴?！睂а輳堒缪艑Α都t樓夢》頗有籌商，她同期也負責視頻劇本案牘，影相宋保召曾獲取多項影相大獎，他保證了視頻的畫面呈現質地，這就是紅樓宴的幕后團隊了，“咱們都是紅樓愛重者?！?/p>

講究根究的案牘，古色古香的配景，記載片一般的畫面，令人饞涎欲滴的美食制作……除了這些，紅樓宴的文化魔力更是蠱惑觀眾們神志點贊，亦然援手著這個團隊不斷拍攝的能源源流，在視頻褒貶區不少觀眾會寫出五六百字的長評相互探討《紅樓夢》，動作創作家的郝振江也相當樂于看見這些互動。

在采訪中郝振江與記者共享了一個令他相當感動故事，“有一天有位內蒙古的小學語文本分私信問咱們，能不成把咱們視頻拿去課堂給孩子們看，我說沒問題啊，咱們還一并郵寄疇昔一套《紅樓夢》。本分跟咱們說孩子們終點愛看，然后把他帶著孩子們學十二釵判語的攝像傳回給咱們，咱們又剪著做了一個新的視頻。咱們的視頻能讓孩子們愛上《紅樓夢》，我簡直相當高傲?！奔t樓宴的靈魂簡略并不在于給觀眾們展示回答全部書中的菜有何等的復雜需要付出若干的心血，而在于以美食視頻為引子，把《紅樓夢》這么一冊內涵豐富的古籍以更趣味的方法再演繹。

競爭強烈的美食視頻賽道中，紅樓宴走向何方？

簡略會令不少人不測的是，紅樓宴這個賬號從首創起就基本莫得盈利，郝振江講明，視頻的拍攝老本確乎不低，主要依靠著公共其他方面的收入來援手紅樓宴的拍攝老本，說一句“用愛發電”也不為過，從前期菜品研發到拍攝編著，每一支視頻都凝華了統共這個詞團隊的心血，不僅要適口顏面，還要盡可能靠攏原著，光是查閱尊府討教?？茖W者就要付出多半元氣心靈，“而況說真話，咱們現時關于視頻的條件還在不斷擢升?！?/p>

關于紅樓宴的明天，郝振江也線路了他的蓄意，基于《紅樓夢》文本，齊集如今頗為流行的沉浸式體驗，將紅樓宴打形成一個獨具特點的文化主題和餐飲模式，“用咱們導演的話說就是打造一個Z世代的國潮柬帖?！?/p>

“人生食得紅樓宴，似活一生觀園人?！边@是紅樓宴的宣傳口號，也錄用著郝振江對紅樓宴的祈望，“全部菜不及以展現《紅樓夢》的神秘，我但愿能讓更多人了解紅樓夢，愛上紅樓夢，愛上紅樓宴美食?！?/p>

視頻、圖片源于受訪者

揚子晚報/紫牛新聞記者 沈昭

校對 徐珩

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